板式换热器，本成套设备由板式换热器、平衡槽、离心式卫生泵、热水装置(包括蒸汽管路、热水喷入器)、支架以及仪表箱等组成。用于牛奶或其它热敏感性液体之杀菌冷却。欲处理的物料科学入平衡槽，经离心式卫生泵送入换热器、经过预热、杀菌、保温、冷却各段，凡未达到杀菌温度的物料，由仪表控制气动回流阀换向、再回到平衡槽重新处理。物料杀菌温度由仪表控制箱进行自动控制和连续记录，以便对杀菌过程进行监视和检查。此设备适用于对牛奶预杀菌、巴式杀菌。板式换热器的型式主要有框架式（可拆卸式）和钎焊式两大类，板片形式主要有人字形波纹板、水平平直波纹板和瘤形板片三种。

　　一般情况下，我们主要根据结构来区分板式换热器，也就是根据外形来区分，可分为四大类:

　　①可拆卸板式换热器（又叫带密封垫片的板式换热器）、

　　②焊接板式换热器、

　　③螺旋板式换热器、

　　④板卷式换热器(又叫蜂窝式换热器)。

　　其中，焊接板式换热器又分为：半焊接板式换热器、全焊接板式换热器、板壳式换热器、钎焊板式换热器。

　　经常用到的分类还有以下：

　　1>根据单位空间内的换热面积的多少，板式换热器属于紧凑式换热器，主要是与管壳式换热器进行比较，传统的管壳式换热器占地较大；

　　2>根据工艺用途，又有不同的叫法:板式加热器、板式冷却器、板式冷凝器、板式预热器；

　　3>根据流程组合，分为单程板式换热器和多程板式换热器；

　　4>根据两种介质的流动方向，分为顺流(并流)板式换热器、逆流板式换热器、交叉流(横流)板式换热器，后两者用的比较多；

　　5>按照流道的间隙大小，分为常规间隙板式换热器和宽间隙板式换热器；

　　6> 按照波纹，板式换热器有详细的分别，不再累述。

　　7> 按照是否是成套产品，可分为单机板式换热器、板式换热器机组。